Saltarse comidas para “comer menos” y adelgazar parece lógico, pero la evidencia científica indica que no siempre funciona así. De hecho, omitir una en particular podría jugar en contra de quienes buscan bajar de peso: el desayuno.
Diversas investigaciones han encontrado una asociación entre no desayunar y un mayor riesgo de aumento de peso, debido a cambios en el metabolismo y en la regulación del apetito a lo largo del día.
Por qué no desayunar puede favorecer el aumento de peso
Un estudio reciente publicado en la revista científica Nutrients señala varios mecanismos que explicarían este fenómeno:
🔹 Alteración de las hormonas del hambre
Saltarse el desayuno puede aumentar la grelina —la hormona que estimula el apetito—, lo que provoca mayor hambre y una ingesta calórica más alta en las comidas posteriores.
🔹 Desajuste del ritmo circadiano
El desayuno ayuda a “activar” el metabolismo y sincronizarlo con el ciclo diario. Omitirlo puede favorecer el almacenamiento de grasa.
🔹 Mayor riesgo de síndrome metabólico
Metaanálisis vinculan la omisión habitual del desayuno con obesidad abdominal, hipertensión, alteraciones en la glucosa y dislipidemias.
🔹 Compensación calórica
Quienes no desayunan tienden a comer porciones más grandes o alimentos más calóricos en el almuerzo y la cena.
¿Siempre es malo no desayunar?
No necesariamente. Algunos ensayos controlados muestran que omitir el desayuno por períodos cortos —como en ciertos protocolos de ayuno intermitente— puede generar una leve pérdida de peso.
Sin embargo, los especialistas advierten que estos enfoques deben realizarse bajo supervisión médica, ya que no son adecuados para todas las personas y pueden tener efectos adversos.
El rol clave de un desayuno equilibrado
Las investigaciones coinciden en que un desayuno nutritivo, especialmente rico en fibra y proteínas, puede:
✔️ Mejorar el control del apetito
✔️ Estabilizar los niveles de glucosa
✔️ Aumentar la sensibilidad a la insulina
✔️ Favorecer elecciones alimentarias más saludables durante el día
En otras palabras, no se trata solo de comer menos, sino de cuándo y cómo se distribuyen las comidas. @mundiario